Sage | PolyScience Sous Vide Machine HydroPro™ Plus

Il circolatore ad immersione PolyScience Hydropro™ Plus HydroPro™ Plus dà il via a una nuova generazione di circolatori professionali ad immersione sous vide.

Dotato di Sous Vide Toolbox™, un’intuitiva esperienza di cottura guidata a bordo che semplifica la cottura sous vide utilizzando algoritmi scientifici per calcolare il tempo alla temperatura e la pastorizzazione per una vasta gamma di alimenti. L’HydroPro™ Plus include una sonda ad ago digitale che visualizza la temperatura interna del cibo in tempo reale, consentendo la cottura delta. I dati sono memorizzati a bordo e possono essere trasferiti all’app HACCP Manager tramite Bluetooth per una facile registrazione di tutti i tuoi cuochi sous vide.

La programmazione e la ripetibilità dei tuoi cuochi è resa semplice grazie a “My Presets” e l’usabilità è stata migliorata tramite un ampio touch screen che consente un facile inserimento manuale dei parametri di cottura. Il potente riscaldatore e il sistema di pompaggio di nuova concezione garantiscono un controllo preciso della temperatura su un’ampia gamma di volumi di cottura. Progettato pensando alla sicurezza alimentare e alla semplice manutenzione, il design presenta una struttura impermeabile liscia, un morsetto a sgancio rapido e una girante magnetica per una facile pulizia e decalcificazione. Le parti rimovibili sono lavabili in lavastoviglie.

Display tattile TFT a colori Guida alla cottura integrata Sous Vide Toolbox™ Controlli manuali di tempo e temperatura Velocità di flusso variabile Direzione del flusso regolabile a 360° Camera di riscaldamento senza serpentina Rilevamento acqua bassa Accoppiamento magnetico della girante Morsetto regolabile e staccabile Include: Sonda digitale e supporto per calibrazione Morsetto regolabile e staccabile Girante Magnetica Piedino per la direzione del flusso regolabile a 360° Custodia con manico

Specifiche tecniche:

PRESTAZIONE Volume massimo del bagno: 45 litri (12 galloni) Uscita massima della pompa: 17 litri (4,5 galloni) al minuto Temperatura massima 194º F (90ºC) Stabilità della temperatura: ±0.1ºF (±0.1ºC) Potenza del riscaldatore 1450 Watt (120 V): 1485 Watt (240 V) Flusso regolabile: 3 velocità

SICUREZZA: Protezione da sovratemperatura Sicurezza a basso livello di liquido Indicatori di allarme e guasto

FUNZIONAMENTO Lingua del menu e suggerimenti: inglese, francese, tedesco, spagnolo

PESO E DIMENSIONI: Dimensioni dell’unità (LxPxH): 14,6 x 3,7 x 6,7 pollici / 37,1 x 9,3 x 17 cm Peso unitario: 4,4 libbre / 2 kg Dimensioni di spedizione (LxPxH): 16,3 x 5,8 x 9,9 pollici / 41,5 x 14,7 x 25,2 cm Peso di spedizione: 7,1 libbre / 3,2 kg