Cottura più veloce e con maggior risparmio energetico
La cottura a convezione, ossia ad aria calda, permette di arrostire, gratinare, cuocere, grigliare e rosolare. Ideale per i primi piatti, la carne, i contorni e la pasticceria. Le qualità più importanti della cottura ad aria calda sono la velocità e la possibilità di cuocere i cibi a temperature più basse e con tempi ridotti del trenta per cento. Si ottiene così un sensibile risparmio di energia, di prodotto e di condimento. L’aria calda inoltre distribuisce meglio il calore consentendo una perfetta uniformità di cottura.
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